Ce rapport examine les évolutions récentes du secteur agroalimentaire canadien, en mettant l’accent sur les tendances émergentes susceptibles de transformer les pratiques existantes et leurs implications pour la durabilité.
Au cours du siècle dernier, le Canada a mis en place un secteur agroalimentaire moderne, industrialisé et compétitif à l’échelle internationale, qui contribue de manière substantielle à l’emploi, aux exportations et au PIB du pays. Pourtant, les systèmes agroalimentaires existants sont confrontés à de multiples défis en ce qui concerne la durabilité économique, sociale et environnementale à long terme. Pour parvenir à des émissions de GES nulles au Canada d’ici à 2050, il faudra transformer radicalement le secteur agroalimentaire actuel, qui dépend des combustibles fossiles.